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2007年，陈楚生参加快乐男声比赛，夺得2007年快乐男声全国总冠军，成为2007年全国瞩目的新偶像。 陈楚生登上冠军台

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2007年

7月，发行首支单曲《有没有人告诉你》

11月8日，发行个人EP《原来我一直都不孤单

陈楚生

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2008年

汶川地震期间创作赈灾单曲《与你同在》

为北京奥运会创作单曲《这一刻》

与齐秦合唱央视倾国倾城栏目主题曲《倾国倾城》

10月，《有没有人告诉你》成为**《北京等待》的推广曲

10月，演唱《自由幻想》为QQ自由幻想游戏主题曲

12月，发行原创单曲《一个人的冬天》

2009年

天娱矛盾过深，引发官司。

5月6日，华丽复出。

8月20日与天娱解约案结束，拿到仲裁裁决书。

2009年型随意动北京演唱会(20张)

8月23日与天娱成功解约，解约金额创造新高的650万人民币。

8月持续了长达半年之久的解约案判决，陈楚生正式与天娱解约

9月18日 携手国际品牌NOKIA发布《奇幻之旅》

随之，在华谊兄弟影业出品的国庆献礼片《风声》演唱主题曲《且听风吟》《明天》

10月17日 在南昌参加第27届中国**金鸡奖颁奖典礼，并演唱歌曲《边疆泉水清又清》《遇见》

10月28日 陈楚生签约华谊兄弟。

12月5日 在北京举行第一场演唱会“Lotto——2009型随意动陈楚生北京演唱会”

陈楚生签约华谊发布会(19张)

12月22日 加盟《传世群英传》的网游宣传并进驻7区“凤舞神州”

12月31日 陈楚生于广州、深圳连赴两场跨年演唱会（江苏卫视、深圳卫视）

2010年

1月10日 于北京进行专辑《冬去春来》第一场签售会

1月17日 在南京举行“2010陈楚生南京红牛不插电演唱会” 2010年1月 陆续录制了厦门卫视、BTV&新浪、北京交通电视台、湖南经视、CCTV6五大电视台的春节联欢晚会、MTV不插电歌友会。参与了CCTV4 举办的慈善晚宴。

2月1日～2日 在海南举办了专辑签送会并参加海南三亚国际沙滩节暨音乐节部分的压轴演出。

2月4日 以陈坤北京个唱嘉宾的身份演唱歌曲。

4月2日 陈楚生与天娱的解约官司二审结案，长沙市中级人民法院终审裁定维持原判，陈楚生与天娱双方合同彻底解除，但撤销之前裁定的600万元赔偿金，只需支付天娱50万的违约金（专属词曲合约书的违约金）。50万元甚至达不到天娱索赔2600万元的2%。天娱方面表示600万元赔偿金是他们在二审时主动要求的，为的是要向陈楚生索赔更多，目标是2650万元。所以，目前天娱已经上诉，另行立案，最快将于5月开庭。

4月24日、25日连续在郑州、常州举办专辑签售会。

4月30日、5月14日连任许巍成都、西安演唱会嘉宾。

4月29日“陈楚生和咪咕的朋友们”全国巡演在珠海体育馆拉开帷幕，倡议全球华人“传递微博之力为青海祈福！”此次大型巡回歌友会辗转北京、上海、成都、长沙、济南等多个城市，陈楚生将走进这15个城市的大学校园。

5月5日于北京大学百年讲堂参加**《80’后》首映礼并演唱其主题曲《天长地久》。

5月11日在继天娱向陈楚生索赔因解约造成的损失共计2650万元之后，陈楚生方面在上海（天娱公司的注册地）的法院立案，向天娱讨要拖欠的劳务费等各项费用共计700万元。

5月16日在西安大唐芙蓉园参加西安草莓音乐节，雨中唱响《绿动》《鱼乐圈》《奇幻之旅》《sing》四首歌曲。

5月29日于深圳体育馆举行“有型有音乐”第二场个人演唱会，自编自导开场影像秀。酷6网、3G网都进行了全程直播。演唱会邀请其启蒙老师郭三为嘉宾，并与李宗盛隔空对唱。整场演唱会的舞台造型资金全部用于慈善。

6月12日 于朝阳大悦城北京发布EP《绿动》。2010年6月19~20日 接连于厦门、南昌举行《冬去春来》签唱会

6月21日 CCTV6 《首映礼》后动（**《80，后》首映礼） 为**献唱并参加当晚首映礼 演唱主题曲《天长地久》

6月27日 助阵CCTV-5“豪门盛宴”，在火星大战的英德大战之际唱响《绿动》。

6月28日 于天津参加2010海南-天津合作交流演出

7月7日 于上海出席上海·中国国际动漫游戏博览会暨卡通总动员颁奖盛典

7月9日 于上海东方卫视现场演唱**《世博总动员》主题曲《男孩的梦》

7月6日 助阵北京·《长江七号爱地球》**首映会

7月18日 歌迷千辛万苦以3956281票的成绩为陈楚生争取来“王老吉亚运欢呼之夜”歌友会。

7月25日担任齐秦《鲁豫有约》录制嘉宾

8月1日～9日出行日本，参加音乐节等各项活动。

8月11日于上海南京路世纪广场参加上海·世博会海南活动周演出。

8月 陈楚生当选全国青联委员 为年轻人树榜样

2011第26届大学生运动会形象大使(20张)

8月12日 担任深圳世界大学生运动会形象大使

8月25日 参加全国青年代表会议,当选国家级青联委员，海南省青联常委

8月27日 演唱电视剧《爱上女主播》片头曲《风起时，想你》

8月28日 孙燕姿北京演唱会嘉宾

9月12日 演唱**《狄仁杰之通天帝国》主题曲《丹书铁契》和《相忘于江湖》

9月12日 参加**《山楂树之恋》首映，受张艺谋特别邀约演唱宣传曲《山楂花》

9月15日 代言粗粮食品品牌“德御坊”发布会

9月20日 参加“2010第五届中国榆林国际陕北民歌艺术节”开幕式演唱会

9月27日 于广东增城参加广东国际旅游文化节开幕式

10月3日 于四川体育馆举行了第三场个人演唱会，上座率100%。

10月15日 接受了共青团海南省委的邀请，担任海南国际旅游岛志愿者形象大使。

10月16日 于江阴参加第19届金鸡百花**节颁奖典礼，并演唱《风声》主题曲《且听风吟》

10月18日 参加纪念圆明园罹劫150周年主题晚会，演唱《凤凰花又开》

10月29日 第19届中国真维斯杯休闲装设计大赛总决赛嘉宾

10月31日 于深圳大梅沙海滨公园参加第6届深圳大梅沙沙滩音乐节

11月4日 助阵惠普“云打印”发布会

11月10日 2010年度中国播音主持“金话筒奖”颁奖典礼表演嘉宾

12月3日 于海南万宁兴隆旅游度假区参加2010海南万宁国际海钓精英邀请赛开幕式

12月9日 中央人民广播电台70周年晚会

12月16日 《非诚勿扰2》首映礼，与影片女二号安以轩献唱宣传曲《爱过》

12月21日 于北京《影之传说》专辑发布会

12月25日 于南京奥体中心体育馆参加深圳卫视跨年音乐季演唱会

12月31日 江苏卫视跨年演唱会

2011年

1月1日 安徽卫视元旦晚会

1月8日 在北京展览馆举行了新年交响音乐会

2011年1月北京展览馆剧场个人交响音乐会(20张)

1月14日 深圳·动感地带2011行“大运”群星演唱会

1月20日 海口体育场海南交响音乐会

2月1日、3日连续播出深圳卫视兔年春晚、海口电视台_海口&鄂尔多斯春晚、BTV北京卫视春晚

2月18日 于北京出席2010华谊兄弟年会

2月26日 金华电信歌友会

3月1日 于北京万事达中心2010华鼎**盛典

3月14日 东莞·慕思“世界同睡日”公益活动

3月15日 百游《凡人修仙传》公测代言人陈楚生与你一同见证大场面

3月17日 出席**《守望者：罪恶迷途》首映礼，演唱主题曲《浮光》

3月24日 出席**《奋斗》首映礼

3月25日 “绿色北京，低碳生活”公益活动

3月26日 深圳·《影之传说》专辑签售，当天并在深圳的熄灯一小时活动中，在市民中心演唱

3月31日 于北京人民大学如论讲堂参加第5届真维斯娱乐大典，并获“内地年度最具影响力男歌手”殊荣

4月13日 于北京九华山庄参加北京·诺基亚中日韩销售年会

4月28日 于杭州黄龙体育馆参加杭州·2011中国国际动漫节开幕式

4月29日 北京·魅力京西旅游山会开幕式

4月30日 成都2011热波音乐节首日压轴表演

5月3日 北川·汶川大地震3周年晚会 免费义演

5月4日 担任辽宁卫视《激情唱响》形象大使

5月5日 上海·2011中国足协杯开幕式 （演唱 环保歌曲《绿动》）

5月8 日 汕头移动歌友会

5月9日 深圳·大运火炬传递新闻发布会（作为火炬手代表出席）

5月10日 于深圳大学站与小歌手 楚生担任深圳大运会火炬传递第7棒火炬手，当晚参与深圳·大运倒计时总动员&火炬传递庆祝晚会 演唱歌曲 《绿动》《浮光》

5月18日 入住粉丝网·明星之城

5月20日 于南京龙江体育馆参加全国青奥知识大奖赛启动仪式创作并献唱主题曲《人生冠军》

5月22日 保定·移动歌友会

5月27日 巢湖·移动歌友会

6月10日 郑州·移动歌友会

6月12日 上海·华谊ELLE之夜活动，成为第一个走上红地毯的明星，唯一献唱歌手

6月13日 2011年红牛新能量活动担任宣传大使

6月18日 北京·移动歌友会

6月24日 应邀出席2011无线音乐咪咕汇颁奖典礼以2010年下载19647637次超高成绩震撼业界一举拿下内地最高销量男歌手大奖

7月11日 天娱提出200亿天价索赔

7月12日 在北京人民大会堂出席"两岸同心，我们同行“两岸青年大型主题交流会”，演唱成名曲《有没有人告诉你》

7月21日 欲与赢客创想网络技术股份有限公司签订代言，可能成为首位代言网络技术公司的明星

7月24日 于四川酒泉凉山民族体育场中国西昌凉山彝族火把节大型开幕式晚会

7月25日 由粉丝网·明星之城主办的以“5个愿望 6个感动”为主题的北京·楚生30岁生日会顺利举行。全国花生录制祝福MV，为楚生录制花生之歌《爱你在这里》。更有70年契约，华谊同事送上刻有楚生名字的话筒，张景春拍摄的楚生第一部纪录片，华谊录制《给一哥的歌》……现场感动不断

陈楚生 写真

7月31日唱响海南·动感地带环岛音乐巡演季

8月14日 陈楚生、张亚东等人以中国音乐人代表的身份应邀参加亚洲最大夏季音乐节——日本Summer sonic音乐节，陈楚生成为登上该舞台的第一位中国歌手，激情演唱其原创作《奇幻之旅》。

8月19日 于北京水立方参加北京·2011风尚权力榜颁奖典礼暨风尚志五周年庆典，并获“年度风尚最佳男歌手”殊荣。

9月1日 CCTV《开学第一课》在全国各地各大中、小学开播，陈楚生现场演唱《幸福在哪里》引起剧烈反响。

9月10日 于江苏溧阳体育馆参加“溧阳月圆中秋溧阳美”中秋晚会。

9月23日 助阵辽宁卫视激情唱响6进5。

10月20日 首支个人形象宣传片发布，帅气诠释“我的棱角在我的音乐里”。

11月6日 在北京悠唐广场举行陈楚生加盟华谊兄弟后第二张原创专辑大碟《瘾》发布会。

11月14日 参加深圳卫视、山东卫视跨年演唱会，一时成为中国跨年演唱会唯一跨台艺人。

12月14日 做客《今夜有戏》，与郭德纲分享童年趣事。

12月18日 在北京悠唐广场举办其2011全新原创大碟《瘾》的首场签售会。

12月23日 在成都举办个人第二场不插电演唱会。

12月25日 做客《百年歌声》，成史上最年轻嘉宾。

12月31日 跨深圳、山东两台跨年演唱会，一时成为中国唯一一个跨台演唱的歌手。

2012年

1月6日 在古城西安举办新专辑《瘾》签售会。

1月15日 出席北京《新天生一对》发布会，在该影片中楚生扮演顶级赛车手尊尼。并于当天出席2011CCTV体坛风云人物颁奖盛典，与鲍春来合唱原创歌曲《这一刻》。

1月19日 出席奥体中心中歌榜颁奖典礼，并拿下“最佳创作歌手奖”“年度金曲奖”.

1月20日 上午11:00作客新浪微博秀。

1月 楚生接连参加BTV网络春晚、CCTV网络春晚、BTV环球春晚，并分别献唱新专辑中《思念一个荒废的名字》，荆州大遗址保护高峰论坛晚会主题曲《楚楚动人》，世界名曲《卡萨布兰卡》中文译版《没有你还能给谁》。

2月 与何洁演唱电视剧《夫妻那些事》片尾曲《经过》

7月 长沙中院作出一审判决，陈楚生被判赔偿天娱以及承担评估费、受理费共计950余万。天娱随后向湖南省高级人民法院提起上诉，追加1300余万赔偿，总金额提升至2200余万元。

8月 首部微**，片中陈楚生扮演一位内心丰富的心理医生，该片分为四集分别有悬疑、恐怖、励志、搞笑四大特点，对于初涉荧屏的陈楚生来说难度不小[3]。

酒起源于什么时候，距今多少年了。中国传统的酒是什么。

3、郭连贻

郭连贻：生于1930年，山东省邹平县人。布衣学者，著名书法家，家境贫寒，19岁参加解放军，1970年参加林园，志愿得以发展，在滨州被称五老之一。

斋号“漏月轩”，取屋顶洞开有月光筛下之意。布衣学者，曾编纂《邹平县志》，先后撰写《邹平诗苑溯古》、《范仲淹流寓考》、《段成式乡贯应从邹平说》、《义和拳在邹平起事始末》、《朴学大师成瓘》等文。

幼习书法，初学赵孟頫、颜真卿诸帖，后学李邕《麓山寺碑》、虞世南《孔子庙堂碑》、米芾墨迹，至中年习北碑《张玄墓志》、《张猛龙碑》、《郑文公碑》等。

书法作品多次在《中国书法》、《中国文化报》、《书法导报》、《大众日报》、《艺术中国报》、《滨州日报》、《大众日报书画版》等发表。

现为山东省文史馆研究馆馆员、滨州市书法家协会顾问、滨州市政协委员、山东省书法家协会会员。

4、王登民

王登民，男，汉族，1956年3月生于山东博兴。自幼酷爱书法，从师于中国书画院院长赵白瓮先生，后精心临摹著名书法家武中奇之手笔，曾先后在省、地、市级举办的书画展中获奖，被山东电视台《大家名家》栏目作以专题报道。

5、赵立波

赵立波，原名赵利岐，斋号汲雪居、耕砚楼。山东滨州人。中共党员。结业于中国书法家协会书法培训中心，现为文化中国签约书画家，英格兰皇家艺术基金会永久学术顾问，中国硬笔书协会员，滨州市书协会员。

在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。

我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。

据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。

自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载虽然不多，但关于酒的记述却不胜枚举。综合起来，我们主要从以下三个方面介绍酒的起源：

一、酿酒起源的传说：

上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说 杜康造酒说

二、考古资料对酿酒起源的佐证

三、现代学者对酿酒起源的看法

酒的起源——酿酒起源的传说

一、上天造酒说

在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代<<酒谱>>曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说：

上天造酒说：

素有"诗仙"之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒，酒星不在天"的诗句；东汉末年以"座上客常满，樽中酒不空"自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之说；经常喝得大醉，被誉为"鬼才"的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有"龙头泻酒邀酒星"的诗句。此外如"吾爱李太白，身是酒星魂"，"酒泉不照九泉下"，"仰酒旗之景矅"，"拟酒旗于元象"，"囚酒星于天岳"等等，都经常有"酒星"或"酒旗"这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒"酒星之作也"的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。

《晋书》中也有关于酒旗星座的记载："轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。"轩辕，我国古星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，即狮子座的ψ、ε和∽三星。这三颗星，呈"1"形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星。柳宿八颗星，即长蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。

酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是我国古代天文学的伟大创造之一。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的"酒旗星"，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。至于因何而命名为"酒旗星"，度认为它"主宴飨饮食，那不仅说明我们的祖先有丰富的想象力，而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中，确实占有相当重要的位置。然而，酒自"上天造"之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。姑且录之，仅供鉴赏。

酒的起源——猿猴造酒说

唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精采之记载。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，在巉岩林木间跳跃攀缘，出没无常，很难活捉到它们。经过细致的观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是"嗜酒"。于是，人们在猿猴出没的地方，摆几缸香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前踌躇不前，接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝，时间一久，没有发现什么可疑之处，终于经受不住香甜美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到酩酊大醉，乖乖地被人捉住。这种捕捉猿猴的方法并非我国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。这说明猿猴是经常和酒联系在一起的。

猿猴不仅嗜酒，而且还会"造酒"，这在我国的许多典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著作中记叙道："琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。"清代的另一种笔记小说中也说："粤西平乐（今广西壮族自治区东部，西江支流桂江中游）等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至娄石。饮之，香美异常，名曰猿酒。"看来人们在广东和广西都曾发现过猿猴"造"的酒。无独有偶，早在明朝时期，这类的猿猴"造"酒的传说就有过记载。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载："黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。"可见，这种猿酒是偷饮不得的。

这些不同时代、不同人的记载，起码可以证明这样的事实，即在猿猴的聚居处，多有类似"酒"的东西发现。至于这种类似"酒"的东西，是怎样产生的，是纯属生物学适应的本能性活动，还是猿猴有意识、有计划的生产活动，那倒是值得研究的。要解释这种现象，还得从酒的生成原理说起。

酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。含糖的水果，是猿猴的重要食品。当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一种自然现象。就是我们的日常生活中，在腐烂的水果摊床附近，在垃圾堆幸福，都能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于"石洼中"，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将"酒"的液体析出，这样的结果，一是并未影响水果的食用，而且析出的液体――"酒"，还有一种特别的香味供享用，习以为常，猿猴居然能在不自觉中"造"出酒为，这是即合乎逻辑又合乎情理的事情。当然，猿猴从最初尝到发酵的野果到"酝酿成酒"，是一个漫长的过程，究竟漫长到多少年代，那就是谁也无法说清楚的事情了。

酒的起源——仪狄造酒说

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。

史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实，有待于进一步考证。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。"醪"，是一种糯米经过发酵工而成的"醪糟儿"。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。"秫"，高梁的别称。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人

一种说法叫"酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄"。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。能进行这种总结推广工作的，当然不是一般平民，所以有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员，这恐怕也不是没有道理的。有书载仪狄作酒之后，禹曾经"绝旨酒而疏仪狄"，也证明仪狄是很接近禹的"官员"。

仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中的记载要一致些，例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。他到底是从事什么职务人呢？是司酒造业的"工匠"，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说："昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：'后世必有以酒亡其国者'。"这一段记载，较之其他古籍中关于杜康造酒的记载业，就算详细的了。根据这段记载，情况大体是这样的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后，觉得的确很美好。可是这位被后世人奉为"圣明之君"的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他，对他不仅不再信任和重用了，反而自己从此和美酒绝了缘。还说什么：后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。这段记载流传于世的后果是，一些人对夏禹倍加尊崇，推他为廉洁开明的君主；因为"禹恶旨酒"，竟使仪狄的形象成了专事诌媚进奉的小人。这实在是修史者始料未及的。

那么，仪狄是不是酒的"始作"者呢？有的古籍中还有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔鲋，说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，都早于夏禹，早于夏禹的尧舜都善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见说夏禹的臣属仪狄"始作酒醪"是不大确切的。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事，单凭个人力量是难以完成的。仪狄再有能耐，首先发明造酒，似不大可能。如果说他是位善酿美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，他总结了前人的经验，完善了酿造0方法，终于酿出了质地优良的酒醪，这还是可能的。所以，郭沫若说，"相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。"这种说法似乎更可信。

酒的起源——杜康造酒说

还有一种说法是杜康"有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。"是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。

魏武帝乐府曰："何以解忧，惟有杜康"。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。窦苹考据了"杜"姓的起源及沿革，认为"杜氏本出于刘，累在商为豕韦氏，武王封之于杜，传至杜伯，为宣王所诛，子孙奔晋，遂有杜氏者，士会和言其后也。"杜姓到杜康的时候，已经是禹之后很久的事情了，在此上古时期，就已经有"尧酒千钟"之说了。如果说酒是杜康所创，那么尧喝的是什么人创造的酒呢？

历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系"古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙"，"汉景帝建粟邑衙县"，"唐建白水县于今治"，可谓历史悠久了。白水因有所谓"四大贤人"遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是我国"四大发明"之一的造纸发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。

"杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒。"康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里。村边有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它"杜康沟"。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，"乡民谓此水至今有酒味"。有酒味故然不确，但此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为"杜康河"。杜康泉旁边的土坡上，有个直径五六米的大土包，以砖墙围护着，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造像。可惜庙与像均毁于"十年浩劫"了。据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要带上供品，到这里来祭祀，组织"赛享"活动。这一天热闹非常，搭台演戏，商贩云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方尽兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上绘着"杜康醉刘伶"、"青梅煮酒论英雄"故事图画。尽管杜康的出生地等均系"相传"，但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定，商、之时，此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜甫于安史之乱时，曾挈家来此依其舅区崔少府，写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首，诗句中有"今日醉弦歌"、"生开桑落酒"等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。1976年，白水县人杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为"杜康酒厂"，用该泉之水酿酒，产品名"杜康酒"，曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖。

无独有偶，清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有过关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有"杜水河"一语，释曰"俗传杜康造酒于此"。《汝州全志》中说："杜康叭"，"在城北五十里"处的地方。今天，这里倒是有一个叫"杜康仙庄"的小村，人们说这里就是杜康叭。"叭"，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。从地隙中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一小河中，人们说这段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长着一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红，远较他处的颜色深。此地村民由于饮用这段河水，竟没有患胃病的人。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川县境内，有一眼名叫"上皇古泉"的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。如今在伊川县和汝阳县，已分别建立了颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品连同白水的产品合在一起，年产量达一万多吨，这恐怕是杜康当年所无法想象的。

史籍中还有少康造酒的记载。少康即杜康，不过是年代不同的称谓罢了。那么，酒之源究竟在哪里呢？窦苹认为"予谓智者作之，天下后世循之而莫能废"这是很有道理的。劳动人民在经年累月的劳动实践中，积累下了制造酒的方法，经过有知识、有远见的"智者"归纳总结，后代人按照先祖传下来的办法一代一代地相袭相循，流传至今。这个说法是比较接近实际，也是合乎唯物主义的认识论的。

酒的起源——考古资料对酿酒起源的佐证

谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定的参考作用。

（1）裴李岗文化时期（公元前5000-6000年）

（2）河姆渡文化时期（公元前4000-500年）

上述两个文化时期,均有陶器和农作物遗存，均具备酿酒的物质条件。

（3）磁山文化时期

磁山文化时期距今7355-7235年，有发达的农业经济。据有关专家统计:在遗址中发现的"粮食堆积为100m3，折合重量5万公斤"还发现了一些形制类似于后世酒器的陶器。有人认为磁山文化时期，谷物酿酒的可能性是很大的。

（4）三星堆遗址

该遗址地处四川省广汉，埋藏物为公元前4800年至公元前2870年之间的遗物。该遗址中出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。其形状之大也为史前文物所少见。

（5）山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬

1979年，考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一组合酒器，包括酿造发酵所用的大陶尊，滤酒所用的漏缸，贮酒所用的陶瓮，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。还有各种类型的饮酒器具100多件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者（王树明:"大汶口文化晚期的酿酒"，《中国烹饪》，1987.9）。在发掘到的陶缸壁上还发现刻有一幅图，据分析是滤酒图。

在龙山文化时期，酒器就更多了。国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。

以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。

酒的起源——现代学者对酿酒起源的看法

1、酒是天然产物

最近科学家发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天体，就是由酒精所组成的。所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类饮几亿年。这说明什么问题？正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（学名是乙醇，分子式为C2H5OH），许多物质可以通过多种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，转变成酒精；只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成酒精。大自然完全具备产生这些条件的基础。

我国晋代的江统在《酒诰》中写道:"酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。"在这里，古人提出剩饭自然发酵成酒的观点，是符合科学道理及实际情况的。江统是我国历史上第一个提出谷物自然发酵酿酒学说的人。总之，人类开始酿造谷物酒，并非发明创造，而是发现。方心芳先生则对此作了具体的描述:"在农业出现前后，贮藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖，将之浸入水中，便发酵成酒，即天然酒。人们不断接触天然曲蘖和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料，于是就发明了人工曲蘖和人工酒，久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒"。现代科学对这一问题的解释是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，最易发酵成酒。

2、果酒和乳酒－－第一代饮料酒

人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的.我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载。如宋代周密在《癸辛杂识》中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒。元代的元好问在《蒲桃酒赋》的序言中也记载道某山民因避难山中，堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中还有所谓"猿酒"的记载，当然这种猿酒并不是猿猴有意识酿造的酒，而是猿猴采集的水果自然发酵所生成的果酒。

远在旧石器时代，人们以采集和狩猎为生，水果自然是主食之一。水果中含有较多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然发酵生成香气扑鼻，美味可口的果酒，另外，动物的乳汁中含有蛋白质，乳糖，极易发酵成酒，以狩猎为生的先民们也有可能意外地从留存的乳汁中得到乳酒。在《黄帝内经》中，记载有一种"醴酪"，即是我国乳酒的最早记载。根据古代的传说及酿酒原理的推测，人类有意识酿造的最原始的酒类品种应是果酒和乳酒。因为果物和动物的乳汁极易发酵成酒，所需的酿造技术较为简单。

3、谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代？

探讨谷物酿酒的起源，有两个问题值得考虑：谷物酿酒起源于何时？我国最古老的谷物酒是属于哪类？对于后一个问题，在第五章啤酒部分介绍。

谷物酿酒始于何时，有两种截然相反的观点。

传统的酿酒起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的，这种观点早在汉代就有人提出了，汉代刘安在《淮南子》中说:"清盎之美，始于耒耜"。现代的许多学者也持有相同的看法，有人甚至认为是当农业发展到一定程度，有了剩余粮食后，才开始酿酒的。

另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代，如在1937年，我国考古学家吴其昌先生曾提出一个很有趣的观点:"我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭……。吃饭实在是从饮酒中带出来。"这种观点在国外是较为流行的，但一直没有证据。时隔半个世纪，美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士发表论文，又提出了类似的观点，认为人们最初种粮食的目的是为了酿制啤酒，人们先是发现采集而来的谷物可以酿造成酒，而后开始有意识地种植谷物，以便保证酿酒原料的供应。该观点的依据是:远古时代，人类的主食是肉类不是谷物，即然人类赖以生存的主食不是谷物，那么对人类种植谷物的解释可能也可另辟溪径。国外发现在一万多年前，远古时代的人们已经开始酿造谷物酒，而那时，人们仍然过着游牧生活。

综上所述，关于谷物酿酒的起源有二种主要观点，即:先于农耕时代、后于农耕时代。新的观点的提出，对传统观点进行再探讨，对酒的起源和发展，对人类社会的发展都是极有意义的。

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